L'Impero

L'Impero                   45 Tudor City Pl., nr. 42nd Str.       (212) 599-5045

Среди всевозможных ресторанов и ресторанчиков самых разных направлений, в невероятном количестве оккупировавших Манхэттен, L'Impero занимает особое место. Новое меню талантливого шефа Майкла Уайта, сменившего на этом посту своего предшественника Скотта Конанта, отражает ослепительную солнечность южноитальянских рынков и его собственную неукротимую жизнерадостность. Для Уайта словно наступила эпоха возрождения. Он без памяти влюблен в пропитанные жарким солнцем лимоны и баклажаны из Кампаньи, Сицилии и Сардинии, пикантную остроту овечьего сыра пекорино и медовую сладость виноградного сиропа вин котто. Он вручную нарезает спагетти собственного приготовления, сам делает макарони и орекьетте по рецептам, которые на юге Италии переходят из поколения в поколение. Эти домашние пасты появляются в меню в сопровождении вкуснейших соусов, преимущественно на мясной и томатной основе. Очень вкусно здесь рагу из свинины по-неаполитански, включенное в замечательный обед по фиксированной цене $64, состоящий из четырех блюд. Присутствует в меню и такая редкость, как тающий во рту итальянский сливочный сыр буррата. Не обошлось и без старинной рыбной похлебки в горшочке под названием бродетто, для приготовления которой традиционно используется тринадцать видов рыбы. Многим полюбились острый томатный суп, морские гребешки, жаренная во фритюре треска, жаркое из рыбы-ангела и, конечно же, знаменитая боттарга — неповторимое сицилийское блюдо из рыбной икры, выдержанной в рассоле под прессом. Далеко не в каждом ресторане юга Италии вы сможете попробовать эти восхитительные блюда. Опытный сомелье охотно подскажет вам, какое вино из обширной винной карты наиболее гармонично сочетается с выбранными вами блюдами.