P*ong

P*ong Адрес: 150 W. 10th Str., nr. Waverly Pl.   Телефон: (212) 929-0898

Питчет Онг, сделавший себе имя, работая в ресторане “Spice Market”, — известное лицо в гастрономических кругах Нью-Йорка. Он стал кулинарной звездой первой величины задолго до того, как началось гастрономическое безумие под названием “Top Chef шоу”. Его меню всегда отличалось пристрастием к восточным специям, своеобразием и невероятной изобретательностью. Неожиданные комбинации продуктов и уникальные способы их обработки, которые он представляет в меню своего нового ресторана в West Village, не оставят равнодушными ни его давних поклонников, ни новичков. Многие специалисты считают, что его тонкая, изысканная кухня достойна самой высокой оценки на самом высоком уровне. Некоторые посетители, правда, с опаской относятся к его кулинарным экспериментам, но подавляющее большинство клиентов знают, зачем они идут именно в этот ресторан, в котором царит почти музейное спокойствие и витают ароматы, присущие больше дорогому салону красоты, чем предприятию общественного питания. Не каждый гурман, например, может понять, зачем он водружает и без того восхитительную взбитую фуа гра на хорошо поджаренную корочку брюлле, сбрызгивает это дорогим коньяком и подаёт с фисташковым желе. Но есть в Нью-Йорке люди, способные по достоинству оценить этот высший пилотаж. Сюда приходят не просто поесть, а получить незабываемое наслаждение от дизайнерских изысков талантливого шеф-повара. Чего стоит только знаменитое “Стилтон суфле”, покрытое корочкой из молотых грецких орехов, которое подается с шариком мороженого из базилика и аругулы! Это не просто вкусно, это божественно! А нежнейшее, белоснежное мясо краба, которое Онг приправляет лимонным соком и таррагоном и подает с ароматным яблочным муссом, сладость которого подчеркивает восхитительный вкус мяса. Неутомимый экспериментатор и гениальный изобретатель постоянно придумывает что-то новое. Недавно в меню появилось ещё одно особенно вкусное блюдо — карпаччо из говядины вагуи, которую знатоки считают самой сочной говядиной в мире. После основной еды плавно переходим к десертам. Их всего десять, но все они восхитительны. Чаще всего истинные гурманы отдают предпочтение меренгам из лайма. По виду этот замысловатый десерт может соперничать с самой нарядной летней шляпкой от Имельды Маркос. А если говорить о внутренней сущности, в него входят такие экзотические ингредиенты, как семена базилика и мороженое из розового ревеня. Как ему при этом удается оставаться таким вкусным, знает только неподражаемый Питчет Онг.

10/22/2008  |       |